干物を通じて生まれ育った街に恩返しができないかを考える。 私たちの行動で未来が変わるかもしれない。 あなたの選んだ干物で一つの世界が変わるかもしれない。 「半径０メートルの世界を変える。」 ハーブフィッシュは一次産業から六次産業まで繋がった街全体で作る、考え方も味も今までに無かった干物です。
【メディア掲載】フジテレビ『めざましどようび』で紹介されました！
当店の干物は、最高の状態でお届けするために水揚げおよび加工が終わり次第、ご予約順に順次発送しております。そのため、天候や不漁（水揚げ状況）の影響、ならびに現在の注文集中により、発送までにお時間をいただく場合がございます。準備が整い次第、ご予約順に順次発送（※お届け日のご指定は承れません） ※「鯛のハーブ干物」について テレビ番組内では「レンコダイ」として紹介されておりますが、水揚げ状況により「マダイ」をお届けする場合がございます。 どちらも旨味が強くハーブと相性抜群の新鮮な鯛を使用しておりますので、それぞれの味わいをお楽しみください。 今後ともよろしくお願いいたします。
熊野灘で取れる新鮮な魚
熊野灘は黒潮の豊かな自然が海に栄養を注ぎ込む良質な漁場です。さらに、海岸や海底の様相が変化に富んでいることから多種にわたる魚の好漁場となり、約200種類の様々な魚が水揚げされています。
こだわりのソミュール液
地元の海洋深層水を使い、魚のサイズ、種類が変わると、調合も変えています。 一度漬けると臭みが残るので、ソミュール液も毎回作り直します。 手間とコストはかかりますが、今のベストを尽くします。